和牛のソテー ルッコラとパルミジャーノ添え

和牛のソテー　ルッコラとパルミジャーノ添え

以前、イタリアンレストランで食べて美味しかったので、まねして作ってみました。

作り方は、とても簡単。

牛肉を焼いて、ルッコラとパルミジャーノレッジャーノをかけるだけ。

ただ、味付けがシンプルな分、ちょっといいお肉を使わないと美味しくできません。。

ちょっといいお肉が手に入った時に作って見て下さい。赤ワインにもばっちり合います。

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失敗しない！カルボナーラ

カルボナーラ

パスタの中でも、もう定番中の定番ですねー。

パスタ好きの中でもカルボナーラが好きなヒトは多いとおもいます。

実際、僕の友人にも僕のカルボナーラの大ファンがいます・・・ｗ

ただ、実際に作るとなると卵に火が通り過ぎたりして、素人が上手に作るのは難しいと思います。(僕も素人ですがｗ)

今日は、失敗せずに美味しいカルボナーラの作り方をご紹介します。


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ジャコとキャベツの温かいサラダ

今日は、簡単にできて美味しいキャベツとジャコの暖かいサラダです。

レシピを見てもらうとわかりますが、サラダなのか、とれとも炒めものなのかと問われると・・・・、

微妙です・・・・・。。

まあ、どっちでもいいじゃん。うまけりゃ。

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ベーコンとキャベツのパルミジャーノパスタ

ベーコンとキャベツのパルミジャーノパスタ

よく、パスタを食べる際にチーズを少々すり下ろして食べることが、よくあると思いますが、

このパスタは、"少々"とかじゃなくてたっぷりとすり下ろしたチーズをオイルベースのソースに加えて食べるパスタです。

チーズには基本的にパルミジャーノレッジャーノを使用してますが、グラナパダーノでも当然おいしいですし、

すり下ろすのがめんどくさければ、既に粉になってるパルメザンチーズでも美味しいかもしれません・・・(作ったことありませんが・・・)

とにかくチーズ好きの僕はこれを作ると、ラーメンをすするように、パスタを食べてしまいますｗ

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タイのガパオご飯

本日のレシピは、タイ料理でも結構メジャーになりつつある、ガパオご飯。

簡単に言うと、鶏肉の挽き肉とバジルを甘辛く炒めてご飯に添えたものです。。

半熟の目玉焼きをつぶして混ぜ混ぜして頂きます。

今回は、タイ米で炒飯を作って、合わせてみました。

ただのご飯でも全然うまいですが、これはこれでいけます。

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ネギトロユッケ

本日ご紹介のレシピは、ネギトロユッケ。。

昔学生の頃、バイトしてた店で似たようなものを出していて、久々に作ってみました。

完全に酒のつまみです。

失敗することなく、美味しく作れるので、オススメです。

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久しぶりのスパゲッティ プッタネスカ

久々にゆっくりと過ごせる土曜日、そんなの休日の昼ご飯は、当然パスタｗ

先週のスイス出張で塩漬けのケッパーをゲットして来ていたので、久々にプッタネスカを作りました。

やっぱり、うまい！

塩漬けのケッパーでないとやっぱりこの味はでません。。

こだわったことないけど、こんどはオリーブにもこだわってみようかな・・。

レシピを見たい方は、こちら。

スパゲッティボロネーゼ

最近でこそ、トマトソースやクリームソース、オイルソースなんかの本格的なパスタが一般的になりましたけど、僕が小さい頃って言えばやっぱりパスタはミートソースでしたね。

母親が、茹でたママーのパスタにこれまたママーの缶詰のミートソースをかけたやつをよく作ってくれてました・・・。

ミートソース自体はアメリカンですが、その元になったのがボロネーゼソースと言われています。

牛肉の挽き肉に香味野菜、赤ワインと加えて煮たトマトソースベースのパスタです。まさに肉ってかんじでうまいですね。

まあ、ミートソースもあれはあれでたまに食うとうまいんですが・・・。
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